Các loại kem tươi đây

Nào là whipping, nào là topping… Chẳng rõ loại nào với loại nào nữa…
Một số loại kem tuoi đây

Cái này thực ra cũng do một phần khi dịch từ tiếng Anh sang tiếng Việt không diễn tả được hết nên whipping cream hay topping cream hay ice cream khi dịch ra tiếng Việt đều có tên chung là “kem tươi” hết. Giờ bọn tớ sẽ giúp tất cả hiểu rõ hơn về mấy “tên lạ mặt” này nhé!

Trước tiên là “mổ xẻ” whipping cream trước ná! Đây là một loại kem tươi ở dạng lỏng, được làm từ sữa tươií, nhưng thơm ngon và ngậy béo hơn sữa tươi nhiều. Chính vì thế khi làm kem caramel hay một số loại bánh khác, các bậc “tiền bối” thường thay một phần sữa bằng whipping cream để tăng độ ngậy béo cho kem. Ngoài ra, loại kem tươi này còn có “đặc quyền” là dùng để làm các loại bánh Mousse. Giờ ở trên thị trường mới có loại kem tên là “topping dessert” với hàm lượng chất béo gần như là không có, cũng gần giống như whipping, chỉ để chuyên làm bánh Mousse thôi.Cái khó nhất khi sử dụng whipping là “đánh bông”. Teens phải chú ý để máy ở tốc độ thấp (khoảng ở nấc 1, 2 gì đó thui) và không được đánh quá tay nhá. Chỉ cần đánh đến khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ là ukie. Hậu quả rõ nhất của việc đánh quá tay là bánh Mousse sẽ bị chảy. À còn nữa, cái kem này thích “cư trú” ở ngăn mát của tủ lạnh nhé! Về phần giá cả thì cũng hem mềm lắm đâu, khoảng 72K/1 hộp 1 lít của hãng Anchor, cũng có hộp bé (tầm 30ml) nhưng tính ra thì đắt hơn nhiều mà lại chẳng đủ để làm một cái gì cả. Theo kinh nghiệm của mấy bạn hay làm bánh thì dùng của hãng Anchor thích hơn President, President khi đánh bông lên hay bị chảy lắm, lại còn đắt hơn nữa chứ… Và quan trọng nhất là địa chỉ nè: cửa hàng Kiwi food ở Hòe Nhai hoặc Lý Nam Đế - Hà Nội. Hay Cửa hàng Lan Trinh ở Hàm Nghi đối với teen HCM nha! Giờ chuyển sang Topping cream đây! Topping cream cũng gần giống như whipping cream, nhưng được làm từ sữa công nghiệp nhiều hơn. Do loại kem này phải bảo quản trên ngăn đá, nên tớ cũng chẳng rõ nguyên gốc nó ở dạng gì nữa.. Các bạn phải nhớ rằng nên để kem hơi mềm ra rồi mới đánh bông đấy (còn vào mùa đông thì phải để kem hết lạnh hẳn cơ) và nếu đánh lâu quá kem sẽ hông mịn đâu. Kem topping được dùng để trang trí bánh kem, tuy với ưu điểm là mịn hơn nhưng nó lại không cứng được như kem bơ, thế nên với mấy hình hoa cầu kì, nếu dùng loại kem này thì sẽ khó lòng mà đẹp được…hix…hix Hiện nay, có rất nhiều loại kem Topping được bán, ví dụ như “Topping gold label” của hãng Rich (USA) hay “Topping tropical” của hãng Shineroad (Singgapore) và một số loại khác của Trung Quốc. Về giá cả cũng như chất lượng thì khỏi cần nói, teens cũng biết được roài, đúng không? Giá giao động trong khoảng trên dưới 50k/1 hộp 1 lít. Về phần địa chỉ “cá kiếm” là số 17 nhà B20 tập thể Nghĩa Tân, E22-130 Trung Kính, Cầu Giấy cho dân Hà Nội. Còn với dân HCM là cửa hàng Cường Dung - 144 Cống Quỳnh . Loại kem tươi cuối cùng thì chỉ cần nghe tên tiếng Anh “ice cream”, teens nhà mình cũng đã hiểu được tường tận rồi (bởi đây là món “ruột” của chúng mình mừ). Thế nên cái nì khỏi cần nói nhiều nhá! À mà ngoài mấy cái địa chỉ ở trên í, thỉnh thoảng chúng mình cũng có thể bắt gặp mấy “tên” này ở trong các siêu thị lớn đấy! Teens chỉ cần chịu khó ngó nghiêng một chút thui!

Kem tươi trà xanh trái cây

Có bạn nào biết cách làm kem tươi không ?
Những ngày hè oi bức như thế này mà có 1 ly kem tuoi thì thật là đã các bạn nhỉ.
Tình cờ lên mạng tìm kiếm cách làm kem tuoi mình tìm thấy video này nên chia sẻ cho mọi người cùng sử dụng xem sao. nếu hay thì click +1 cho mình nhé

Cách làm kem tươi như thế nào nhỉ

“.. Có 1 món mà mình không biết làm, đó là kem tươi. Mình muốn tự làm chứ không phải là ra ngoài mua. Có bạn nào biết cách làm kem tươi không chỉ giúp mình với. ...” - Trang 28/04/2008

Trang(28/04/2008 08:34:29) - Cực hot đây trả lời các comment nhá [... có 1 món mà mình không biết làm, đó là kem tươi. Mình muốn tự làm chứ không phải là ra ngoài mua. Có bạn nào biết cách làm kem tươi không chỉ giúp mình với. ...] tiên(27/04/2008 11:53:48) - Cực hot đây trả lời các comment nhá [ tớ muốn làm kem sữa tươi để phết lên bánh gatô ! kem bơ ăn ớn quá ah`! kênh 14 có thể giúp ko? ] be(09/04/2008 21:48:45) – Cà phê hoàng tử [ kem tuoi mua o dau vay ban ] Cũng như Trang, rất nhìu teens khác đã “hỏi thăm” Kênh14 về kem tươi: nào là mua ở đâu nè, làm thế nào nè,... Kênh 14 đã giới thiệu với các bạn về địa chỉ để mua kem tươi trong bài: Địa chỉ cho thế giới bánh phần 1. Lần này  Mình xin hướng dẫn cách làm kem tuoi tại nhà :

Cách 1: Thử làm xem nhé teens.

Nguyên liệu nè: - 1 lá gelatine hoặc 15 gr gelatine bột - 60 ml nước lạnh - 375 ml sữa 1% - 5 gr bột vani - 55 gr đường icing (đường dạng bột, có bán ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh) Cách làm nha:

Bước 1: - Ngâm lá gelatine với nước lạnh đến khi lá tan hết hoặc quấy đều bột gelatine trong nước. Bước 2: - Cho sữa vào nồi, đun nóng. Bước 3: - Cho sữa vào tô, ngâm vào một chậu nước lạnh, từ từ cho hỗn hợp gelatine ở bước 1, quấy đều tay đến khi gelatine quyện đều với sữa. - Cho thêm đường icing và bột vani, quấy đều. Bước 4: - Cho hỗn hợp thu được vào tủ lạnh, 10 phút lấy ra quấy 1 lần. - Cứ như thế trong 1 tiếng rưỡi. - Sau đó, cho trong túi ni lông và ngâm trong chậu đá khoảng 30 phút. Bước 6: - Cho hỗn hợp từ túi ni lông ra âu lớn. - Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh hỗn hợp trên đến khi bông cứng và thật mịn. Vậy là bạn đã có món kem tươi “made by me” rùi. Cách 2: Đơn giản hơn rất nhiều:  Nguyên liệu nè: - 2 quả chuối chín - 55 gr đường icing - 2 lòng trắng trứng - 50 ml nước lạnh Cách làm: Bước 1: - Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng. Bước 2: - Đun nước và đường sôi ở 700 C, đến khi dùng đũa châm vào và nhỏ xuống một bát nước thì thấy có những vòng tròn cô lại ở đáy bát là được. Bước 3: - Lòng trắng trứng đánh bông, rồi từ từ rót dung dịch đường vào đánh bông tiếp. Bước 4: - Cuối cùng, cho chuối thái mỏng vào đánh đến khi được hỗn hợp thật mịn.

Vậy là theo cách này bạn cũng có một món kem tươi của riêng mình mà không kém phần thơm ngon đấy!

Cùng thưởng thức kem tươi tự chế nhá! Cách làm banh kem tại nhà nữa này